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有几个澳门皇冠赌场官方网 - 炸小肉丸这样做,外酥里嫩,是孩子的最爱

点击: 2853 时间:2020-01-09 13:47:23 作者:澳门百老汇线路检测 

有几个澳门皇冠赌场官方网 - 炸小肉丸这样做,外酥里嫩,是孩子的最爱

有几个澳门皇冠赌场官方网,为了迎合小孩和老人,很多家庭喜欢做肉丸,肉丸子的做法可谓五花八门,可有一种做法非常好吃,可能很多人不知道。

这种炸肉丸选材很严格,用的是猪后腿肉,不能用绞肉机,用人工剁,这样做出的丸才有嚼劲。

炸肉丸加鸡蛋炸出的丸子才发暄、松脆。比例为一斤肉配三个鸡蛋。

粉芡,别人都是用面粉,我们用的是红薯粉芡,不易散,比例为一斤肉二两粉芡。

鸡蛋打在肉里。

加入剁好的姜蒜末,适量五香粉,老抽,盐。

用手上下翻动,拌匀。

点火,烧热锅,油不能太多也不能太少。多了会溅,少了浮不上来。

待油八分热,丸子下锅。油太热,丸子容易焦。

下锅后,用勺子轻轻拨动,防止粘连。炸至金黄,就可以出锅啦!

看着就流口水了,还记得动画片《大耳朵图图》里的炸小肉丸吗?看着这么馋人的肉丸,终于决定自己下手尝试尝试。

买好食材,准备开工啦!首先把五花肉剁成肉馅,当然了也可以买绞好的肉馅,如果有时间最好是自己亲手剁,这样子做出来的丸子会比较有弹性。白萝卜洗净擦丝,再切成小粒,用盐腌一下,攥出水。洋葱半颗切成小粒。

之后把肉末、白萝卜粒、洋葱粒,放入一个大碗中,加入两个鸡蛋、玉米淀粉、盐、五香粉,用筷子顺一个方向搅拌上劲。所有料拌好后,放置半个小时备用。

这时候准备一个大锅,倒入油,油要能没过丸子为好。

大火烧锅,待油热之后后把肉馅捏成丸子形状放入油锅中进行炸,大致10分钟,看到肉丸子颜色变说明丸子已经炸好,备好无水的碟子装盘即可。

小技巧:如果喜欢白萝卜味道,可以在擦丝之后直接搅拌,无需切粒。一定要注意在炸的过程中不要有水,防止油溅出来伤到自己。

炸好的丸子外酥里嫩,还有萝卜的香味。小侄子吃的很开心呢,是不是很简单呢?赶紧学起来吧!

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